Mezclamos las yemas con el azúcar. Incorporamos la nata y poco a poco la harina junto con el chocolate puro todo tamizado. Mezclamos todo bien, dejamos enfriar durante 1 hora.
Formamos bolitas, espolvoreamos con azúcar y ponemos una almendra. Horneamos a 180º durante 10 minutos o hasta que las veamos secas. Enfriamos sobre una rejilla.
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