Flan de coco y zanahoria

Preparación

• Cuece al vapor las zanahorias peladas.Mezcla en el vaso de la batidora la leche de coco con las zanahorias cocidas y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade el preparado para flan y vuelve a batir.Calienta la mezcla a fuego medio-lento, removiendo con frecuencia para que no se formen grumos, hasta que empiece a hervir.
• Retira la mezcla del fuego y repártelas en las flaneras previamente caramelizadas .
• Deja templar a temperatura ambiente y reserva en el frigorífico .Sirve los flanes muy fríos y espolvoreados con el coco rallado.