ROSADA en salsa verde con patatas

Preparación

• Pinche la cebolla y el ail.
  En un vasto y bajo guisado, para que las patatas toquen fondos sin acumularse, añada el aceite, la cebolla, el ail y uno pellizcado de sal.
• Sobre el fuego liso, cocine la cebolla y el ail unos diez minutos, hasta dorarlos.
  Añada las patatas en arandelas y déles vueltas, mojándolas con el vino.
• Deje evaporarse y versz el caldo de pez o el agua hasta cubrir ambos dedos superficialmente.
• Añada agua, usted puede reforzar el guisado con un pedazo de caldo de pez.
• Sazone, espolvoree una pellizcado de perejil y déjelo hervir para fuego liso 20 minutos.
• Cinco minutos antes de acabar la cocción, dé un movimiento en oscilación.
  Si el guisado es un poco justo de caldo, añada una pellizcado.
  Sazone los espinazos de pez y distribúyalos sobre las patatas, cubriéndolos con la salsa.
• Cubra y cuézase ocho o diez minutos a fuego muy liso.
  Añada otro pellizco de perejil, dé otro movimiento y sírvalo.