PÚDIN DE PATATA

Preparación

• Herviremos las patatas con su piel incluida al esatar hervidas todavia calientes las pelaremos y las aplastaremos con la ayuda del pasa puré.
• Separar el blanco de las yemas a los huevos y subir las claras el punto de nieve .
• Mezclar las yemas con el azúcar y la patata junto a la ralladura de limón.
• Untamos un molde con la mantequilla o menteca,colocamos en él las pasta del púdin que ya tendremos mezclada.
• Podemos anadir aquí, los piñones y las láminas de almendras.
• Hornear él púdin a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que salga seca la punta del tipico palillo .