Cookies de gochujang, ¡dulces, saladas y picantes!

Preparación

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  Para la crema de gochujang:
  Mezclar la mantequilla pomada con el azúcar moreno y el gochujang hasta obtener una crema naranja. Reservar.
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  Para la masa de galletas:
  En otro bol, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
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  Añadir el huevo y mezclar de nuevo hasta obtener una mezcla grumosa.
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  A continuación, añadir la sal, el extracto de vainilla, el bicarbonato (o la levadura en polvo) y parte de la harina. Mezclar bien.
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  Agregar la harina restante y mezclar bien.
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  Adicionar la crema de gochujang y mezclar suavemente para crear una textura marmolada. Enfriar la masa durante 30 minutos en el frigorífico.
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  Con la ayuda de una cuchara para helado formar las galletas. No hace falta aplanarlas.
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  Hornear a 180°C durante 11 minutos.
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  ¡Y eso es todo! Dejar enfriar antes de servir.