Utilizamos un queso de oveja viejo. Solo hay que rallar la cantidad necesaria según los comensales.
A continuación colocamos montoncitos de queso sobre papel vegetal y espolvoreamos con orégano. Mojamos los palitos de madera para que no se quemen y los introducimos en el queso como si fuera el palo de una piruleta.
Después los tapamos con otro papel vegetal y le ponemos un plato llano encima para que se aplasten. Los introducimos en el microondas 7-10 segundos, retiramos, quitamos el papel que los cubre y dejamos enfriar.
Pelamos las gambas, las cocemos con una pizca de sal y hacemos la salsa rosa con los siguientes.
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