Encendemos el horno al máximo. Derretimos la mentequilla y le añadimos el aceite de perejil y removemos bien hasta tener una pastita. Untamos el pan con la pastita, en los dos lados y bien untadito.
Partimos la loncha de queso por la mitad y la ponemos dos mitades encima de cada rebanada de pan. Lavamos el tomate y lo cortamos en láminas finitas. Cortamos los quesos en rodajas.
Ponemos unas rodajas de tomate encima de cada loncha de queso y encima de estas, en una rebanada ponemos las rodajas de queso de cabra y en la otra las de queso brie.
Espolvoreamos sesamo encima de los quesos. Metemos las rebanadas en el horno y las dejamos unos 10 minutos hasta que el queso se derrita.
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