Confit de tomate con queso sobre pan

Name: Confit de tomate con queso sobre pan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 baguette.; 1 rollo de queso de cabra.; 1 tomate maduro.; 1 pimiento verde.; Aceite de Oliva Virgen.; Sal y pimienta.

Confit de tomate y pimientos con queso de cabra sobre pan tostado

Entrante

2 porciones

15 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

1 baguette.
1 rollo de queso de cabra.
1 tomate maduro.
1 pimiento verde.
Aceite de Oliva Virgen.
Sal y pimienta.

Costo estimado: 1.5€ (0.75€/porción)

Preparación

Para hacer el tomate confitado, poner el agua a hervir y escaldar los tomates unos segundos. Pelarlos, trocearlos, y hacerlos en una sartén o cazuela con aceite de oliva a fuego lento durante unos 20 minutos. Salpimentar. Retirar del fuego y reservar.
Limpiar el pimiento, cortarlo en juliana. Añadir una pizca de sal y rehogar a fuego medio con aceite de oliva. Reservar. Cortar el pan, añadir un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta recién molida.
Cortar el queso en rebanadas delgadas con un cuchillo humedecido con agua para que el queso no se pegue.
Extender el confit de tomate sobre el pan, poner el queso por encima y por último el pimiento. Poner al grill unos minutos y servir caliente.

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