Name: Mi receta de chipás
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de fécula de mandioca (también la llaman tapioca o harina para hacer chipás); 1/2 taza de aceite de girasol; 4 huevos; 250 gr de queso tipo Pategras o Mar del Plata; 100 gr de queso Sardo, Parmesano o Reggianito; 100 gr de muzzarella o un queso cremoso; leche cantidad necesaria (aproximadamente 1 taza); sal (1 cucharadita); pimienta

Ingredientes

1 kg de fécula de mandioca (también la llaman tapioca o harina para hacer chipás)
1/2 taza de aceite de girasol
4 huevos
250 gr de queso tipo Pategras o Mar del Plata
100 gr de queso Sardo, Parmesano o Reggianito
100 gr de muzzarella o un queso cremoso
leche cantidad necesaria (aproximadamente 1 taza)
sal (1 cucharadita)
pimienta

Costo estimado: 8.64€ (1.44€/porción)

Preparación

Se corta el queso en cubos, se le agrega la harina, los huevos, la leche, el aceite, la sal y la pimienta.
Se coloca la preparación en la mesada para trabajar mejor y se unen todos los igredientes formando una masa, puede ser que necesiten más leche, pero no dejen que la masa quede demasiado pegajosa.
Formen los bollitos del tamaño que deseen y coloquenlos en un molde rociado con aceite. El horno debe estar a 200 º C.
Saquen los chipás del horno cuando estén dorados apenas, porque el queso muy tostado le da un sabor muy amargo a estos pancitos. !
Ideales para acompañar a unos ricos mates. Se les puede dar forma más grande y alargada, para los que no se llenan con un sólo pancito!!

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Comentarios de los miembros:

vanee_s2020, 18/07/2020

Hice 1/4 de las cantidades y me salieron 24 pancitos.
Sólo que le agregué 1 cdita de polvo de hornear y quedaron espectaculares! Excelente receta, gracias por compartirla.

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Respuesta Petitchef:

Gracias a ti por seguirnos y confiar en las recetas que compartimos en Petitchef. Saludos! :)

Milena Jaz, 07/07/2020

Una de las mejores recetas de chipá.
Por la falta de queso duro en casa, lo intente con muzzarella y quedaron exquisitos (se desparrama un poquito la masa, pero quedan bárbaros)

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

Respuesta Petitchef:

Gracias! Nos alegra mucho saber que disfrutas de las recetas que se comparten en Petitchef. Saludos! :)

Blas01, 12/06/2020

Una aclaracion muy importante, la chipa es una comida tipica de mi pais Paraguay, utiliza almidon de mandioca, huevos, grasa ya sea de vaca o de cerdo (en todo caso mantequilla), queso Paraguay reposado (es un queso de leche de vaca producida usando cuajo vacuno) es un queso blando y se usa mayormente fresco.

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Respuesta Petitchef:

Hola, amamos Paraguay y su riquísima gastronomía. Si bien es cierto que las chipás son una receta tradicional de Paraguya, también lo es en el Noroeste argentino. Gracias por tu comentario y un cariñoso saludo del equipo

beatriz_r2020_1_2, 12/06/2020

Me encanta pero en Chile no sé donde comprar queso Mar del Plata, y la harina de mandioca tampoco

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Respuesta Petitchef:

Puedes usar otro tipo de queso semigraso como el Gouda y Edam. Y respecto a la harina de mandioca puedes usar harina de trigo de todo uso sin leudantes. No quedará exactamente igual que la receta original pero muy parecida :)

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