Primero que nada hierve las peras previamente peladas, cortadas en cuatro y sin semillas, en agua con azúcar o algún edulcorante. Una vez cocidas, cuélelas.
Bate con batidora eléctrica las yemas con la miel y sin dejar de batir, agrega la leche y la gelatina disuelta e hidratada en una taza con el jugo de pera, la esencia de vainilla y las claras batidas a punto de nieve.
Licua las peras cocidas con el batido anterior, reservando 1/4 de parte de pera para decorar.
Coloca la mezcla en un molde mojado. Una vez bien frío, desmolda y sirva decorando con el trozo de pera reservado.
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Hola, entendemos que es un ingrediente con el que hay que ser extremadamente escrupulosos si lo comemos crudo para evitar riesgos para la salud. Pero hay soluciones: usar huevos pasteurizados o bien sustituir el huevo por nata montada como hicimos en este tiramisú --> https://www.petitchef.es/recetas/postre/tronco-de-tiramisu-en-bloque-sin-huevo-fid-1570051 Esperemos que estas soluciones te agraden. Un saludo!
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Hola, entendemos que es un ingrediente con el que hay que ser extremadamente escrupulosos si lo comemos crudo para evitar riesgos para la salud. Pero hay soluciones: usar huevos pasteurizados o bien sustituir el huevo por nata montada como hicimos en este tiramisú --> https://www.petitchef.es/recetas/postre/tronco-de-tiramisu-en-bloque-sin-huevo-fid-1570051 Esperemos que estas soluciones te agraden. Un saludo!