Patatas a la andaluza

Preparación

• Fríe la rebanada de pan y el diente de ajo entero , reserva.
  Fríe las almendras crudas hasta que tomen un poco de color.
• Machaca con fruición el ajo, el pan y las almendras en un mortero, añadiendo unas hebras de azafrán y unos granos de pimienta.
• Pela las patatas y corta en trozos pequeños, frielas en una cazuela en aceite de oliva, y añade a continuación un vaso de agua caliente.
• Incorpora el contenido del mortero, revolviendo todo con una cuchara de madera.
  Añade el segundo vaso de agua de forma que cubra levemente las patatas.
• Sala y deja cocer tapado unos treinta minutos.