Pastel de polenta y cerezas / Gateau de polenta et cerises

Name: Pastel de polenta y cerezas / gateau de polenta et cerises
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 150 g de mantequilla fundida.; 150 g de azucar extrafino.; 100 g de almendra molida.; 80 g de polenta instantanea.; 4 huevos.; 1 cuchara cafe de levadura en polvo; 160 g de cerezas frescas deshuesadas

Otro

8 porciones

30 min

40 min

Medio

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2

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Ingredientes

150 g de mantequilla fundida.
150 g de azucar extrafino.
100 g de almendra molida.
80 g de polenta instantanea.
4 huevos.
1 cuchara cafe de levadura en polvo
160 g de cerezas frescas deshuesadas

Preparación

Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de 20cm de diametro.

Fundir la mantequilla. Dejar tibiar un poquito.
Batir la mantequilla con el azucar, en un cuenco, hasta que la mezcla este cremosa.

Incorporar las almendras molidas, la polenta y la levadura.
Añadir los huevos uno a uno.
Espolvorear un poquito de polenta encima de las cerezas ligeramente moradas. Sacudir para quitar el exceso

Incorporar las cerezas deshuesadas y mezclar suavemente.
Verter en el molde.

Hornear 40 minutos. Verificar con una aguja la coccion, tiene que salir limpia y seca del medio del pastel.
Dejar enfriar en el molde. Desmoldear sobre una fuente y espolvorear con azucar glas.

Se puede servir tibia o fria.