Las croquetas de la Pili

Preparación

• Se sofríen los ajos en un chorretón de aceite de oliva, sin que se quemen.
• Se añaden 3 cucharadas soperas de harina y se les dan unas vueltas.
• Se añade leche caliente, para que no se formen grumos, y se mezcla bien para hacer una bechamel.
• Se añaden los huevos, previamente escachados con un tenedor, el jamón york y el queso.
• Se siguen removiendo a fuego medio hasta que la bechamel esté hecha.
• Se hacen las croquetas, rebozadas en huevo y pan rallado y se fríen en aceite de oliva.