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Ensalada aliñada con aceite de oliva
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Ensalada de bogavante
Ensalada de bogavante
Preparación
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Separamos la cola del bogavante y la pelamos.
La cortamos en rodajas, y la colocamos en el plato.
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Cortamos las ciruelas pasas por la mitad y las vamos poniendo entre cada rodaja de la carne.
Separamos el higado verde y el coral de los bogavantes y disponemos a un lado.
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Pelamos las patas, separamos las pinzas de lo que es pata propiamente.
Las pinzas las ponemos aparte y la carne de las patas en un monton en el centro del plato, junto al coral y el higado verde.
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Disponemos un poco de lechugas variadas, y junto a ello unos tomatitos cherry cortados por la mitad.
Aliñamos con un poco de salsa rosa
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