¿Que tal un bizcocho? rico verdad. Con estos días de lluvia que tenemos otra vez, apetece encender el horno y preparar algo bueno para el desayuno o la merienda acompañado de un café, sienta de maravilla.
¿A que apetece?
Hacía tiempo que quería preparar este Plum-Cake de nueces y leche condensada. Lo he sacado del libro "Dulces Postres" que tengo hace mucho tiempo y aún no lo había hecho, así que aquí os dejo la receta, sale muy bueno.
Encenderemos el horno para que se vaya calentando a 180º. Cogeremos un molde y lo untaremos de mantequilla y espolvorearemos con harina. Separaremos las claras de las yemas de los 4 huevos.
Donde hemos puesto las yemas mezclaremos la leche condensada, la ralladura de limón, la mantequilla troceada y blandita, las nueces picadas, reservando alguna para adornar, la harina y la levadura.
Cuando este todo bien mezclado reservaremos y batiremos las claras a punto de nieve.
Y lo mezclaremos con la masa anterior.
Cuando hayamos mezclado todo bien, lo echaremos en el molde que tenemos preparado.
Taparemos con papel de aluminio, para que no se nos queme la parte de encima y lo introduciremos al horno.
Lo meteremos al horno a 180º y lo dejaremos que se vaya cociendo, pasado 30 minutos, miraremos y pincharemos por el centro, si sale manchado lo dejaremos un rato más hasta que este listo.
Salió bien doradito y muy alto. Aquí el resultado.
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