Lo primero que haremos será dorar los filetes en una sartén con aceite (previamente salpimentados) y, cuando estén, los quitaremos y reservaremos. En la misma sartén haremos los champiñones (cortados en trozos) y la cebolla (en láminas).
Una vez hechos los retiramos y añadimos al aceite una cucharada de harina, y la sidra y dejaremos a fuego lento unos minutos. A continuación añadimos de nuevo los champiñones y la cebolla y los filetes de nuevo para que se hagan de nuevo.
Ahora turno de servir, que lo haremos en un plazo de color claro donde colocaremos el solomillo en el centro y algunas verduras en una parte del plato. Salseamos por encima de las mismas y listo.
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