En un bol batimos los huevos.Salpimentamos los filetes y los pasamos por harina, por huevo, por pan rallado y se van friendo en aceite de oliva virgen extra. Cuando estén todos fritos se reservan.
En un cacillo ponemos la nata con el queso roquefort. Vamos mezclando todo poco a poco hasta que el queso este derretido. Salpimentamos.
En plato ponemos los filetes y encima la salsa buenísima de roquefort. Se puede acompañar los filetes de verduras o de patatas a lo pobre.
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