Si los auges de pollo estaban en el congelador, descongelarlos. Volcar el aceite de oliva en una marmita sobre el fuego, esperar unos(as) segundos que recalentara e incorporar al pollo. Dejar inicialmente al pollo durante un segundo sin desplazar, y luego desplazarle para obtener un salteado igual. Añadir sal.
El pollo será cocido al agua cuando todos sus lados sean de tono blanco amarillento. Si es preferido con un sabor más marcado, continuar cocinando al pollo hasta que tome un color ligeramente dorado.
Cortar al abogado en auges y los champignones en fetas finos. rúcula puede ser dejada sin cortar o puede ser cortada a penas a la mitad de las hojas. Finalmente, mezclar todos los ingredientes.
Una vez hace el pollo retirar los auges de la marmita pero dejarla en el fuego. En el fondo habrá sedimentos con mucho sabor concentrado; él puede desglasar y utilizar el líquido para un aseo, mezclándolo con aceite de oliva, vinagre y mayonesa.
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