Pan Danés.

Este pan es una masa muy noble y fácil de hacer; Siguiendo los pasos al pie de la letra se logran hacer muchas figuras y se obtiene un pan de miga muy suave. Es muy importante tener paciencia y dejar la masa en reposo de un día para otro en el refrigerador.
Se pueden obtener una gran variedad de formas como son los roles, buhos, ochos, rehiletes, coronas, cuernitos, trensas, bruselas, corbatas etc.Aquí les dejo la receta.



Pan danés
Ingredientes:

100 gramos de margarina
500 gramos de harina
200 gramos de margarina para danés
4 piezas de huevo
7 gramos de sal
100 gramos de azúcar
15 gramos de levadura en polvo
100 mililitros de leche

1 huevo para barnizar
crema pastelera para decorar
cerezas para decorar
ajonjolí para decorar

Procedimiento:
Coloca en el tazón la harina, el huevo, la sal y la levadura , bate hasta formar un premezlcado en segunda velocidad , después incorpora el azúcar y la leche y bate 3 minutos mas,posteriormente añade los 100 gramos de margarina y continúa batiendo hasta lograr una masa elástica y brillante.

Extiende la masa y unta la margarina para danés suave sobre la superficie de la masa, luego dobla en 3 y dale 4 vueltas. Refrigera 24 horas.



Al dia siguiente sacar del refri y hacer dos dobleces más cortar y formar las figuras, dejar fermentar, barnizar con el huevo y hornear por 20 minutos a 180 grados o hasta que estén dorados de manera uniforme.

Aqui recién salida del horno y barnizada con mantequilla fundida.




Corbata ya espolvoreada con azúcar. Deliciosa.