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Chips de batata o boniato (Sweet potato chips)

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La batata o boniato está de plena temporada y, por qué no decirlo, de moda. Este falso tubérculo es una dulce opción para acompañar nuestros platos o para ser protagonista por sí sola. Hoy les muestro una deliciosa forma de tomar batata, calórica eso sí, pero riquísima. Un aperitivo sin complicaciones y con muchísimo sabor.
INGREDIENTES:
- batata o boniato de pulpa anaranjada
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN:
1º) Pelar la batata, lavarla, secarla bien y cortarla en ruedas finas.
2º) Calentar el aceite y freír las ruedas por tandas, hasta que estén bien doradas .
3º) Poner la batata frita sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
4º) Salpimentar y servir en boles.
A tener en cuenta:
- La batata o boniato, cuyo nombre científico es Ipomoea batata o Convolvulus batatas, pertenece a la familia de las convolvuláceas. Se trata de una planta vivaz, con muchas raíces, algunas de las cuales son falsos tubérculos de formas y colores variados, según variedad. Su carne es excelente, muy aromática y azucarada; llena de almidón, caroteno y vitamina C, así como una proporción apreciable de proteínas. Hay quien las cultiva como plantas ornamentales por su follaje verde intenso y por ser fáciles de cuidar.
- Existen muchas clases de batatas: de pulpa amarilla, roja, anaranjada, blanca, grisácea... 
- En las Islas Canarias, la batata forma parte de muchos platos tradicionales isleños, como, por ejemplo, el sancocho canario.
Y para terminar, les traigo un video del joven cantante de soul Eli Paperboy Reed y la banda The True Loves, que ha estado recientemente en el Paraninfo de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) deleitándonos con su música fresca y su imagen de niño bueno. Con retazos de buen gospel y ritmos rockeros, se nos presenta delante de un micrófono con una voz negra, a pesar de ser blanco, que parece haber sido transportada desde los '50 del siglo XX hasta nuestros días. El cuerpo se mueve solo nada más empieza a sonar su música... Disfruten de esta tarde de domingo de noviembre.

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