Roscón de anís

Name: Roscón de anís
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de harina de fuerza; 50 g de masa madre; 25 g de azúcar; 12 g de levadura fresca o 4g de levadura seca; 30 g de anís en grano ( ecurrido); 90 g de agua del agua del anís.; 40 g de mantequilla; 5 g de sal

Aperitivo

2 porciones

20 min

Fácil

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Ingredientes

200 g de harina de fuerza
50 g de masa madre
25 g de azúcar
12 g de levadura fresca o 4g de levadura seca
30 g de anís en grano ( ecurrido)
90 g de agua del agua del anís.
40 g de mantequilla
5 g de sal

Preparación

Poner el anís a remojo. Despúes colaremos y utilizaremos el agua para la receta. Amasar todos los ingredientes excepto la mantequilla. Cuando la masa tenga cuerpo, y tras un corto reposo, añadiremos la mantequilla blanda y seguiremos amasando hasta que esté completamente integrada.
Poner el anís a remojo. Despúes colaremos y utilizaremos el agua para la receta. Amasar todos los ingredientes excepto la mantequilla. Cuando la masa tenga cuerpo, y tras un corto reposo, añadiremos la mantequilla blanda y seguiremos amasando hasta que esté completamente integrada.
Haremos una bola con la masa y le daremos un reposo de 1 hora. A continuación le damos forma al roscón, lo colocamos sobre un papel de horno y pintamos con huevo. Dejamos levar nuevamente por espacio de hora, hora y media, hasta que veamos que ha crecido.
Haremos una bola con la masa y le daremos un reposo de 1 hora. A continuación le damos forma al roscón, lo colocamos sobre un papel de horno y pintamos con huevo. Dejamos levar nuevamente por espacio de hora, hora y media, hasta que veamos que ha crecido.
Volvemos a pintar con huevo y espolvoreamos con azúcar en grano. Con el horno precalentado a 220º horneamos durante 20 minutos. Si vemos que se dora demasiado rápido, cubrir con papel de aluminio.
Volvemos a pintar con huevo y espolvoreamos con azúcar en grano. Con el horno precalentado a 220º horneamos durante 20 minutos. Si vemos que se dora demasiado rápido, cubrir con papel de aluminio.

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