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Yemitas acarameladas
Para dankita (Ver su página)
(4.17/5 - 6 votes)Tipo de cocina: Otro
Número de partes: 8
Tiempo de preparación: 15 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 Minuto(s)
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
6 yemas
100 gramos de azúcar
1 cucharada de licor
250 gramos de azúcar impalpable
Caramelo:
300 grs. de azúcar
1 cucharadita de glucosa y agua hasta cubrir
100 gramos de azúcar
1 cucharada de licor
250 gramos de azúcar impalpable
Caramelo:
300 grs. de azúcar
1 cucharadita de glucosa y agua hasta cubrir
Preparación:
Para preparar estas YEMITAS ACARAMELADAS: Colocar las yemas en un bols ? a baño María ? junto con el azúcar, batiendo hasta que espese, retirar, perfumar con el licor y agregarle el azúcar impalpable tamizada para formar una masa de consistencia media . Formar con ellas pequeñas bolitas y dejarlas orear toda la noche.
Al día siguiente pasarlas por caramelo, depositarlas sobre mármol enmantecado y una vez frías colocarlas en pirotines para bombones, o envolverlas en papel celofán.
Caramelo: Mezclar los ingredientes y llevar a fuego medio dejando hervir lentamente hasta lograr una consistencia apenas espesa que indica que ya está pronto.
www.recetada.com
Al día siguiente pasarlas por caramelo, depositarlas sobre mármol enmantecado y una vez frías colocarlas en pirotines para bombones, o envolverlas en papel celofán.
Caramelo: Mezclar los ingredientes y llevar a fuego medio dejando hervir lentamente hasta lograr una consistencia apenas espesa que indica que ya está pronto.
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Molt bon postre!! Mercès Dankita.
Enviado el 22/10/2011, 15:22