1) Para hacer este pan tenéis que hacer el poolish la noche anterior de la siguiente forma : Disolver la levadura en el agua tibia y verter sobre la harina tamizada.
Mezclar con la ayuda del accesorio amasador de la batidora. Tapar con film y dejar reposar toda la noche, yo lo deje en el frigorífico.
2) Amasar todos los ingredientes, hacer una bola, colocar sobre un bol, tapar con film y dejar reposar hasta que doble su volumen.
Lo siguiente es coger la masa y darle la forma que queramos. Hacer los cortes con la ayuda de un cuchillo y dejar reposar 45 minutos. Precalentar el horno a 220ºC.
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