Esqueixada de bacalao.

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Plato refrescante y nutritivo, ideal para el buen tiempo.

Tipo de cocina: Entrante
Número de partes: 4
Tiempo de preparación: 15 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 0 Minuto(s)
Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:

2 lomos de bacalao desalado
1 pimiento rojo
2 tomates bien hermosos
1 cebolla tierna
1 bote de olivas negras sin hueso
1 manzana
AOVE
vinagre de manzana

Preparación:

etapa 1
Primero, desmigo el bacalao, cuidando bien de que no se cuele ninguna espina y lo pongo en una fuente honda.

etapa 2
Troceo el pimiento rojo, los tomates, la cebolla, las olivas negras y la manzana y lo incorporo al bacalao.

etapa 3
Aliño con un poco de vinagre de manzana y un chorro bien generoso de AOVE. Sal no suele hacer falta, todo depende del punto de salazón del bacalao. Lo remuevo todo bien y lo dejo reposar en el frigorífico unas horas, para que los sabores estén bien integrados.

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