Bullir el cap de rap amb sal i la fulla de llorer durant 45 minugos. Escórrer el cap i treure el. En la mateixa aigua, afegir-hi els tallarines i bullir-los al ten-te. I escorreels.
Ratllar els tomàquets. Seguidament escalfar l'oli en una paella i sofregir-hi la ceba picada finament durant 2-3 minuts, i acte seguir afegir el tomàquet i deixar-ho coure a foc lent uns 10 minuts.
Afegir-hi els últims minuts les escopinyes donant-li un tomb amb la salsa, finalment assaonar la salsa.
Preparar la maionesa que quedi ben lligada.
Barrejar la salsa de tomàquet i escopinyes amb la maionesa, condimentar la pasta i servir fred a temperatura ambient.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
