Revuelto gramajo

Name: Revuelto gramajo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 K de papas negras; 1 Cebolla; 100 g Jamón cocido; 4 Huevos; 50 g Manteca; Sal y pimienta; Aceite de girasol

Plato

4 porciones

20 min

15 min

Fácil

238 Kcal

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6

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Ingredientes

1/2 K de papas negras
1 Cebolla
100 g Jamón cocido
4 Huevos
50 g Manteca
Sal y pimienta
Aceite de girasol

Costo estimado: 2.72€ (0.68€/porción)

Preparación

Pelar las papas y cortarlas en bastones chicos.
Poner las papas en remojo en agua fría, para que eliminen el almidón, durante 1 hora.
Secar muy bien las papas con un lienzo.Calentar abundante aceite en una sartén profunda.
Cuando el aceite esté caliente incorporar las papas de a poco, para no enfriar la fritura.
Dejar cocer y dorar las papas, y retirar.Pelar y picar finamente la cebolla.Picar groseramente el jamón.
Batir ligeramente los huevos.En una sartén calentar la manteca, saltear allí la cebolla hasta que transparente.
Incorporar el jamón cocido, las papas fritas y los huevos.Revolver el revuelto gramajo hasta que los huevos estén cocidos pero algo jugosos.