Dejar el codillo de jamón en un remojo durante 24 horas. Poner el codillo de jamón y el tocino entreverado que hay que cocer en un agua abundante, durante 3 horas a una bajura difunta y media.
En otra cacerola cocer durante 5 a min las hojas de nabiza. Retirar, gotear y reservar. Cuero en una cacerola a parte de los salchichones a la guindilla para desengrasarlos, 20 minutos.
Una vez hace esto, filtrar los caldos y los tengo unir, poner en el frigorífico hasta que se enfriara. Poner todos los ingredientes en una gran cacerola, muy excepto los nabizas. Dejar cocinar para un fuego bajo la una hora. Añadir los nabizas. Cocinar 10 min. Retirar y dejar hasta el día siguiente.
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