Ponemos el agua en la jarra. La calentamos 8 min, 120º, vel. 2. Mientras preparamos las gambas. Hacemos una cama de sal en la bandeja de vapor, colocamos la mitad de las gambas, cubrimos con sal y la aplastamos bien con las manos.
Ponemos el resto de las gambas y la cubrimos con la sal que nos queda aplastándola bien. Tapamos la bandeja de vapor. Colocamos la bandeja de vapor en la jarra, programamos 7-10 min, 120º, vel. 2. Retiramos con cuidado la costra de sal y servimos.
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