Se hace la besamel. Se le añade las gambas crudas y los surimi y se va removiendo poco a poco para que no se peque la besamel y vaya espesando.
Cuando tenga la testura ya gorda para que las croquetas no se desparramen pues se apaga y se echa en una fuente y se eja enfriar por lo menos 6 horas. Se hacen las croquetas con la forma deseada y se rebozan en harina, huevo y pan rallado en este orden.
Se frien. Se parten palitos de cangrejo en tiras y se reservan.
Se frie un poquito de ajo con poco aceite y una guindilla y cuando este dorado el ajo se añaden las tiras de surimi y se rehogan un rato.
Se ponen de guarnicion de las croquetas.
Se sirven calentitas.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef