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Nace de una planta trepadora y útil, originaria de Jericó. La faba prodiga un preciado fruto: una vaina alargada, carnosa y de textura afelpada, en cuyo interior se dispone cada semilla o faba en hilera perfecta. Son una fuente admirable de vitaminas, minerales, proteínas e hidratos de carbono. Se consideran excelentes antioxidantes y grandes benefactoras de la salud en general, ideales para deportistas.Las fabas o habas pueden consumirse crudas cuando están verdes, o cocidas. Es maravillosa la exquisita variedad de platos que permiten: en diversos arroces, guisadas con infinidad de ingredientes, en ensaladas, en tortillas y en deliciosas jardineras.
