Pan boliviano con queso

Preparación

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  Mezclar levadura seca para panadería + azucar y el agua tibia
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  Una vez mezclado, agregamos la leche. finalmente añadimos la harina y la sal. formamos la masa mas o menos. Tmx 1 min veloc 1
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  Y le agregamos la mantequilla a temperatura ambiente. Ahora si, amasamos hasta obtener una masa lisa. Tmx 5 min veloc espiga
  Dejamos reposar la masa tapada con un plástico 1/2 hora en lugar tibio.
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  Ahora tenemos que formar bolitas de masa, te voy a decir como las hago yo, para que me queden redonditas y lisitas muy rapido.
  - Tomo un trozo de masa
  - cierro el puño, pero dejo entre abierto el pulgar unido con el indice
  - del lado de adentro de la mano, voy empujando con fuerza la masa, para que salga por el hueco de los dedos, que te enseñé antes.
  - cierra un poco los dedos, para que pase como a presion.
  - cuando termina de pasar, cerramos los dedos ajustando la bolita
  ya esta, ni dos segundos tardamos
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  Cuando terminamos de hacer las bolitas, empezamos por la primera que hicimos y la aplastamos de forma redondital Las acomodamos en una placa de horno separadas, le añadimos un poco de queso tierno rallado por encima, y las pincelamos con yema mezclada con un poquitin de leche
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  Tapamos con un plastico ( yo uso una bosa de residuos grande) y dejamos leudar por 1 hora y media o dos horas, hasta que se ponga gorditas. y las cocinamos a 190ºC hasta que esten lo doradita que a ti te gustan y con el quesito derretido