Chilaquiles Rojos con Pollo

Ingredientes

• 3 chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
• 3 chiles chipotle adobados
• 5 jitomates
• 2 tazas de agua
• 2 cubos de concentrado de tomate con pollo
• 1 bolsa de totopos (400 gr)
• 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1 envase de media crema
• 1/4 de cebolla fileteada
• 5 ramitas de cilantro fresco (desinfectado y picadas finamente)
• 1 taza de queso panela desmoronado