Torta espirales

Preparación

• En un bol colocamos la leche tibia, el azúcar y la levadura. Con un tenedor batimos para unir todo.
• Agregamos los huevos, la manteca pomada, comenzamos a incorporar la harina de a poco, hasta formar una masa suave, más bien blanda. Amasamos un poquito y dejamos descansar 30 minutos.
• Para preparar el relleno en un bol colocamos la manteca bien blanda, agregamos el azúcar y la ralladura. Unimos bien todo hasta formar una crema y reservamos.
• Estiramos la masa de 2cm de espesor, untamos con la crema que preparamos, enrollamos y cortamos rodajas de 3 cm.
• Las ubicamos en una fuente para horno enmantecada, dejando una separación de 3 cm aprox., como se ve en la foto. El molde a utilizar debe tener una profundidad del doble de las rodajas, porque al comenzar a cocinar, se derrite la manteca y se puede volcar.
• Dejamos leudar hasta que se junten todas las rodajas. Es difícil estimar el tiempo porque depende de la calidez del sitio donde lo preparen, pero pueden pasar hasta dos horas o más.
• Una vez bien leudado llevamos a horno suave durante 30 minutos, o hasta que este bien dorada. El molde utilizado tiene 30 cm de diámetro por 10 cm de alto.