Torta sueca

Preparación

• Engrasar el molde y reservar.Separar los huevos, batir las yemas con la mitad del azúcar y añadir el azúcar avainillado, hasta que quede una mezcla clara.
• Aparte, batir las claras a nieve y agregar el resto del azúcar.Mezclar los ingredientes secos. Añadir las claras a las yemas, con movimientos suaves y envolventes, luego finalizar incorporando lo seco.
• Vaciar la mezcla en el molde, precalentar a 180° y hornear por 30 minutos, cuidando que no se dore demasiado ya que el bizocho por ningún motivo debe secarse. Si esto pasara sugiero quitar la superficie cortándola con un cuchillo.
• Disolver el pudding en la leche y llevar a fuego bajo hasta que de el primer hervor, revolviendo de manera constante. Hacerlo mientras el bizcocho está en el horno, de manera que cuando lo saquemos la crema esté lista.
• Hacer agujeritos en la superficie del bizcocho y vaciar la mezcla inmediatamente y sin miedo.Dejar enfriar un poco, mientras preparamos la tapa de fruta.Unir el tortenguss con 1/4 de litro de agua fría, revolver bien.
• Llevar a hervir esta mezcla y retirar del fuego para que se temple un poco.Distribuir la fruta sobre nuestro bizcocho y posteriormente tapar con el jugo.