Petitchef

Tiramisú (th.)

Postre
2 porciones
1 hora
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
300 g. de café frío

100 g. de ron o amaretto

500 g. de queso mascarpone frío

3 yemas

3 claras

100 g. de azúcar

1 cucharada de azúcar

un pellizco de sal

un bizcocho Genovés o bizcochos de soletilla

cacao puro en polvo para espolvorear

Preparación

  • Colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar el queso mascarpone, programar velocidad 3 1/2, sin programar tiempo, hasta que este montado. Poner la crema en un cuenco y reservar en el frigorífico. Sin lavar el vaso, volver a colocar la mariposa en las cuchillas, verter las yemas con el azúcar y programar 6 minutos, 80 º, velocidad 3 1/2, retirar a un recipiente y dejar enfriar.
    Lavar y secar muy bien el vaso y la mariposa. Volver a colocar la mariposa, incorporar las claras, la cucharada de azúcar y la sal, programar 3 minutos, 50º, velocidad 3 1/2. Mientras, mezclar la crema mascarpone con las yemas. Por último añada las claras ya montadas y mezclar con movimientos envolventes, hasta obtener una crema homogénea.
  • En el molde elegido poner una base de bizcocho, humedecer con el café y licor, extender la mitad de la crema. Colocar otra capa de bizcocho humedecido, y otra capa de crema. Guardar en el frigorífico durante unas horas, en el momento de servir espolvorear con cacao en polvo, ayudándose con un colador de malla fina.



Comentarios de los miembros:

trochi, 20/03/2013

Riquisima

(0) (0) Abuso
11/02/2013

Delicioso

(0) (0) Abuso
10/02/2013

Rico

(0) (0) Abuso
chucheria
chucheria, 01/12/2011

Alguien podria explicar como se hace esta receta sin artilugios extraños, para los que no los tengamos. Gracias

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