Petitchef

Tarta mousse de turrón

Postre
4 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 paquete de turron de Jijona


50 gr de azúcar

2 brick de nata para montar de 200 gr

100 gr de leche

5 hojas de gelatina

Preparación

  • Montar la nata y reservar. Montar las claras con una pizca de sal y reservar. Desmenuzar a mano, el turrón en trocitos pequeños y resevar.
  • Hidratar las hojas de gelatina con agua fria. En el vaso,colocar las yemas, el azucar y la leche , 5 minutos v. 3. 90º. Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos.
  • Colocar la mariposa y añadir el turrón desmenuzado. Remover a velocidad 3, hasta conseguir una mezcla homogénea. Si se han quedado trocitos quitar la mariposa y mezclar unos segundos a velocidad nueve, tiene que quedar como una papilla liquida.
  • Dejar templar un poco, para no echarlo muy caliente sobre la nata. Incorporar la mezcla a la nata montada, remover con cuidado para que no se baje, añadir las claras con movimientos envolventes.

Preguntas:






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