Petitchef

Tarta mousse de leche merengada

Postre
8 porciones
30 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 8

Ingredientes (con estas cantidades sale una tarta contundente, así que recomiendo que utilicéis un molde grande):

* 600 ml. de nata.

* 5 claras de huevo.

* 200 ml. de leche.

* 380 g. de leche condensada.

* 5 láminas de gelatina neutra.

* una rama de canela.

* corteza de un limón.

* canela molida.

Para la base: (yo he utilizado bizcochos de soletilla)

* galletas napolitanas.

* mantequilla.

Preparación

  • Elaboración:

    1) Montamos la nata. Debe estar fría para que monte mejor.
    2) Ponemos a hidratar la gelatina en agua muy fría para que no se deshagan.
    3) Calentamos en un cazo la leche con la rama de canela y la corteza de limón hasta que hierva y, después, lo colamos para dejar la leche sola.
    4) Añadimos la gelatina, escurriéndola un poco y con cuidado con la mano, a la leche aún caliente y removemos hasta que se diluya.
    5) Añadimos la leche condensada y removemos.
    6) Mientras dejamos que la leche se temple, montamos las claras a punto de nieve (hasta que formen picos). Las claras suben mejor si se encuentran a temperatura ambiente, de modo que habrá que sacarlas un rato antes de la nevera.
    7) Con movimientos envolventes y muy suaves, mezclamos la leche con la nata y con las claras, y ya tenemos lista la mousse.
    8) En un molde donde, previamente, hemos puesto la base de galletas trituradas mezcladas con la mantequilla (este paso me lo he saltado y he puesto los bizcochos en la base), vertemos la mezcla y metemos en la nevera, como mínimo, 6 horas.
    9) Una vez pasado el tiempo, decoramos con la canela molida y como más nos guste. En mi caso, barquillos y frambuesas.



Comentarios de los miembros:

20/10/2012

Excelente

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