Petitchef

Tarta de zanahorias

Postre
8 porciones
30 min
40 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 8

Para el bizcocho:

· 350 gr de zanahorias

· 200 gr de harina normal y 80 integral

· 4 huevos

· 200 gr de azúcar blanca y 100 gr azúcar moreno

· 1/4 de litro de aceite de oliva

· 1 cucharada (de las de café) de bicarbonato

· 1 cucharada (de las de café) de esencia de vainilla

· 2 cucharadas (de las de café) de levadura

· 2 cucharadas (de las de café) de canela

· Media cucharada (de las de café) de sal


Para la cobertura:

· 300 gr de queso crema

· 300 ml de nata

· Un puñado de uvas pasas

· 250 gr de azúcar glass

· 50 gr de mantequilla

· Coco rallado

Preparación

  • Los pasos son sencillos.

    Picamos la zanahoria con el picador de la batidora hasta que quede muy menuda y reservamos.
  • Mezclamos por un lado la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal.

    Mezclamos por otro lado los huevos con el azúcar.
  • Batimos hasta que quede una mezcla blanca y espumosa.

    Incorporamos una mezcla a la otra y finalmente añadimos la zanahoria muy picada y el aceite.
  • Ponemos en el molde y horneamos a 180º 40 minutos.
  • Preparamos la cobertura, que nos vale de relleno a la vez mezclando la mantequilla, que estará a temperatura ambiente y el queso. Cuando estén mezclados incorporamos el azúcar.
  • Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

    Al final, incorporamos las pasas.

    Preparamos una Oreo gigante con dos bizcochos rellenos de la mezcla de queso.
  • Finalmente cubrimos la tarta con el resto de la cobertura y la espolvoreamos coco rallado por encima.

    Simplemente, deliciosa.

Fotos

Tarta de zanahorias, foto 1
Tarta de zanahorias, foto 2

Preguntas:






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