Petitchef

Tarta de queso y uvas

Postre
4 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4

Para la base de galletas:

180 g de galletas digestive de avena

60 g mantequilla a temperatura ambiente


Para la crema de queso con uvas:

500 g de queso crema Philadelphia

250 de chocolate blanco

250 g de leche entera

40 g de azúcar (la próxima vez no le pongo azúcar)

1 sobre de cuajada

Uvas negras y blancas


Para la gelatina de moscatel:

100 g de azúcar

100 g de agua

100 g de vino blanco dulce de moscatel

6 hojas de gelatina

Preparación

  • Para la base de galletas:
    Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla. (En Thermomix, pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 10, añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5. Se extiende homogéneamente sobre la base de un molde desmontable y se reserva en el frigorífico.
  • Para la crema de queso con uvas:
    Se derrite el chocolate y se mezcla con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar, y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego.
  • (En Thermomix, se echan todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5). Se vierte sobre la base de galletas e inmediatamente se colocan las uvas sobre la crema. Se deja enfriar en la nevera durante una hora.
  • Para la gelatina de moscatel:
    Se pone a hidratar la gelatina en agua fría.Se pone en el fuego el azúcar y el agua, se lleva a ebullición y se deja hervir unos minutos, hasta que obtengamos un almíbar ligero.
  • Se retira del fuego y se añade el vino y la gelatina, removiendo hasta su completa disolución. Se deja templar y se vierte con delicadeza sobre las uvas. Se deja cuajar en el frigorífico durante otra hora.


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