Petitchef

Tarta de queso y limón a las 2 uvas

Postre
2 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
300 g de requesón

200 g de queso Filadelfia

50 g de azúcar blanquilla

30 g de azúcar vainillada

3 cucharadas de zumo de limón

La cáscara de ½ limón; la parte amarilla solamente

3 hojas de gelatina de 2 g cada una

150 g de galletas digestiva de avena

60 g de mantequilla temperatura ambiente

Un puñado grandecito de pasas rubias y negras sin semillas

Orujo para remojar las pasas o el licor que os guste

12 uvas frescas cortadas por la mitad para quitar las semillas

Un trozo de acetato para bordear el molde

100 ml de agua

100 g de azúcar

120 ml de vino moscatel

5 hojas de gelatina Vahiné

Preparación

  • Poner las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.Triturar la cáscara del limón Velocidad 9 unos segundos, añadimos los azúcares dando unos segundos Velocidad máxima.Añadir los quesos y mezclamos unos segundos Velocidad 6.
  • Calentar el zumo en el microondas e incorporamos la gelatina bien escurrida y mezclando bien con cuchara. Echamos esta mezcla a los quesos y mezclar unos segundos Velocidad 6.Escurrir muy bien las pasas (reservar una pocas para adornar) y las introducimos con la ayuda de una espátula dentro de la crema de quesos.
  • Volcar esta crema dentro de el molde o aro que tenemos reservado en el frigorífico, igualar perfectamente colocamos las uvas frescas y algunas reservadas de forma lo mas bonito posible y dejamos que tome fuerza un par de horas en frío.
  • Poner en un cazo y al fuego el agua y el azúcar, dejamos hervir unos 10 minutos a fuego muy bajo de forma que se haga un almíbar. Retirar del fuego, echamos la gelatina escurrida y mezclamos enérgicamente.
  • Dejamos templar un poco y la vamos echando con cuidado por encima del queso.Volver al frigorífico por lo menos 5 horas; se puede hacer de víspera y queda muy bien.

Fotos

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