Petitchef

Tarta de chocolate y frambuesa al oporto

Postre
6 porciones
30 min
25 min
Fácil
Un postre de tarta de chocolate y frambuesa al oporto explosivo

Ingredientes

Número de partes: 6

200 g. de chocolate fondant.

300g de frambuesas frescas.

200 ml de nata de soja

250 ml de leche de soja

3 cucharadas soperas de alga agar agar en copos.


Canela molida.

1/3 de vaso de vino de Oporto.

Preparación

  • o María el chocolate espolvoreado con canela al gusto , reserva. Bate las frambuesas con la batidora hasta obtener un puré fino , reserva unas cuantas para decorar.

    Calienta el horno a 200º.
  • Mezcla en el vaso de la batidora la leche de soja con la nata y el agar agar , bate hasta obtener una mezcla homogénea y vierte esta en un cazo.
  • Calienta la mezcla anterior a fuego suave y deja hervir unos minutos, removiendo con frecuencia , para que el agar agar se diluya.
  • Retira el cazo del fuego , añade los dátiles troceados y el vino de Oporto , bate con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Agrega a esta mezcla el chocolate fundido removiendo bien para que quede integrado. Extiende la masa brisa sobre un molde apto para el horno , vierte la mitad de la mezcla de nata y chocolate .
  • Añade el puré de frambuesa , extendido para que forme una capa fina y cubre este con el chocolate restante.

    Introduce el molde en la parte media del horno y cocina la tarta 25 minutos a 200º. Apaga el horno , deja reposar la tarta en el interior 10 minutos.
  • Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente 30 minutos para que el agar agar cuaje , antes de cortar y servir.

    Sirve la tarta espolvoreada con canela molida y decorada con las frambuesas que habías reservado.

Fotos

Tarta de chocolate y frambuesa al Oporto, foto 1Tarta de chocolate y frambuesa al Oporto, foto 2




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