Pelamos el pepino y lo troceamos, añadimos el yogurt, la sal, la pimienta y el diente de ajo y batimos.
Añadimos el queso y rectificamos la sal. Lo metemos en la nevera una media hora
Servimos la sopa bien fria en un cuenco y acompañamos con picatostes, pimienta y un hilo de aceite.
Para decorar cortamos dos rodajitas de pepino para cada comensal, con el decorador de citricos quitamos unas hebritas que las echamos dentro de la sopa y los colocamos en un lado.
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Excelente