Petitchef

Red velvet cake y las cooking challenge!!!!!

Postre
4 porciones
20 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
250 g de harina blanca de repostería

1/2 cucharadita de sal

15 g de cacao en polvo

113 g de mantequilla

300 g azúcar

2 huevos grandes

240 ml buttermilk

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de colorante alimentario líquido rojo

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de bicarbonato

227 g de queso crema

227 g queso mascarpone

1 cucharadita de extracto de vainilla

360 ml de nata para montar

115 g de azúcar glass

coco rallado teñido de rojo

Preparación

  • Pre-calentar el horno a 175°C. Encamisar dos moldes redondos iguales, o uno alto y reservar. Mezclar en un bol la harina, sal y cacao . Reservar.
  • Batir la mantequilla hasta que esté blanda, unir el azúcar , mezclar hasta integrarla completamente e ir uniendo a la masa los huevos de uno en uno y el extracto de vainilla. Mientras, mezclar el buttermilk con el colorante. Ir añadiendo a la masa de la mantequilla de manera alternativa la mezcla de harina y buttermilk hasta terminar con las preparaciones. En un vaso mezclar el vinagre con el bicarbonato, incorporar rápidamente a la masa, y repartir el resultado en los dos moldes o en uno nivelando la superficie con una espátula. Hornear 25-30 minutos, estará listo cuando al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar, envolver en papel film y meter en la nevera como mínimo una hora. Eso nos facilitará cortar cada bizcocho en dos y extender el frosting.
  • Frosting, mezclar los dos tipos de queso hasta obtener una crema, unir el azúcar y el extracto de vainilla, montar la nata e ir incorporándola hasta obtener una crema con el espesor deseado.
  • En el plato de presentación que deseemos, colocar una plancha de bizcocho, untar una parte de la crema de queso, cubrir con otra plancha de bizcocho , relleno y así tres plantas más, untar con la crema la parte superior y los laterales de la tarta. Espolvorear con el coco rallado.

Fotos

Red Velvet Cake y Las Cooking Challenge!!!!!, foto 1Red Velvet Cake y Las Cooking Challenge!!!!!, foto 2

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