Utilizar alcachofas de lata, que siempre suelo tener en casa, así que prepare las seis que traía. En una cacerola echamos una cucharada sopera de azúcar y tres de mostaza.
Picamos la cebolla en juliana, rallamos el tomate y el ajo y lo echamos todo en la cacerola, junto con el ajo, a éste le damos un pequeño golpe y lo echamos con piel y todo.
Ponemos a fuego suave y cuando esté el azúcar derretido echamos las alcachofas, con cuidado para que no se nos rompan y añadimos agua hasta que las cubra, si no es del todo tampoco pasa nada, yo hoy me pasé un pelín y no fui capaz de que la salsa se evaporara totalmente, como debe suceder.
Calculamos unos 20 minutos, hasta que como os digo, la salsa prácticamente desaparezca, de ahí que el agua para cubrirlas la echemos más bien justita. Se me ocurrió añadirles unas tiritas de jamón pasadas por la sartén hasta que queden un poco crujientes, me pareció que la mezcla entre salado y dulce no estaría nada mal, como así ha sido, además de servir también para hacer el plato más vistoso. Alcachofas a la mostaza con tiritas de jamón
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