Petitchef

Plum-cake de manzanas y caramelo

Postre
6 porciones
30 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 6
70 g de caramelo líquido


2 cucharadas de zumo de limón

50 g de uvas pasas sin pepitas

30 g de ron

200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200 g de azúcar

4 huevos

180 g de harina de repostería

50 g de almendra molida

1 sobre de levadura química

1 pellizco de sal

1 cucharadita de canela en polvo

1 pellizco de clavo en polvo

1 pellizco de jengibre molido

Preparación

  • Precalentamos el horno a 180º.Pelamos y cortamos en láminas 1 manzana y la rociamos con una cucharada de zumo de limón.
  • Untamos con el caramelo un molde de plum-cake de 25x12x7 cms. y lo forramos con las láminas de manzana.
  • Ponemos a macerar las pasas con el ron.Troceamos la otra manzana y rociamos con la cucharada de zumo de limón que nos queda y reservamos.
  • En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y con la batidora de varillas mezclamos bien.Vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir y agregamos el resto de ingredientes y volvemos a mezclar bien.
  • Añadimos las pasas escurridas y la manzana y acabamos de mezclar con una lengua de silicona ó espátula.
  • Vertemos la masa en el molde alisamos la superficie y metemos en el horno unos 45-50 minutos.Desmoldar en caliente.

Fotos

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