Petitchef

Pastel dulce de calabaza

Postre
8 porciones
15 min
50 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 8

Para la base :

200 gr harina blanca de trigo

100 gr harina integral

6 cucharadas aceite de oliva

2 cucharadas vinagre de sidra

2 cucharadas agua helada

1 cucharadita azúcar



Para el relleno :


6 cucharadas de harina

6 cucharadas jarabe de arce

1 cucharadita vainilla líquida

Jengibre en polvo

Canela molida

Nuez moscada

Pimienta blanca molida

Sal

Preparación

  • Primero pela y retira las semillas a la calabaza, y cuece al vapor unos 15 minutos, hasta que quede blanda. Deja escurrir.
  • Haz la base mezclando las harinas, el azúcar y un pellizco de sal. Con ayuda de una cuchara de madera, agrega el aceite y remueve hasta que todo quede con textura arenosa. Añade el vinagre y el agua helada, y amasa ligeramente hasta que se cree una masa uniforme. Echa algo más de agua si lo ves necesario. Envuelve en un paño húmedo y refrigera 1 hora aproximadamente.
  • Precalienta el horno a 190º C. En una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo, creando un círculo de unos 30 cm de diámetro. Encájala en un molde para pasteles de unos 20-25 cm. Recorta los bordes que sobresalgan.
  • En otro tazón grande, combina todos los ingredientes del relleno y machaca con un tenedor hasta que quede reducido a puré. Vierte sobre la base, reparte bien, y hornea unos 50 minutos a la misma temperatura, a media altura.
  • Pasado ese tiempo, comprueba que esté hecho, testando con un objeto punzante, como la punta de un cuchillo. Pasa el pastel a una rejilla y deja que enfríe completamente.



Comentarios de los miembros:

15/10/2015

Es una exelenta receta.

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