Pantera rosa caseras, mini brazos de gitano de fresa

Preparación

• 
  Bizcocho genovés:
  En un bol, poner los huevos + sal + vainilla + azúcar.
  Batirlo todo a máxima velocidad durante 5 minutos. La mezcla debe doblar su volumen y espesar.
• 
  Tamizar la harina sobre la mezcla e incorporar delicadamente a la preparación con movimientos envolventes.
• 
  Verter en una plancha de silicona engrasada y hornear 12 minutos a 180°C.
• 
  Después de la cocción, desmolda el bizcocho y corta los bordes.
  Luego, corta la plancha en 9 partes iguales. Coloca cada trozo en papel sulfurizado y enróllalo bien firme.
• 
  Enrolla a su vez, en papel film transparente, para que el rollo se mantenga.
  Refrigerar mientras preparamos la crema.
• 
  La crema:
  En un bol, vierte el mascarpone + nata (muy fría) + azúcar glas. Monta la crema con unas varillas eléctricas.
  Añade la mermelada.
• 
  Desenrolla los bizcochos y rellena con 1 ó 2 cdas de crema.
• 
  Enrolla los bizcochos sin presionar mucho para que la crema no desborde.
  Colocarlos sobre una rejilla, y debajo de este, un plato o fuente.
• 
  El glaseado:
  Mezcla el azúcar + leche. Añade algunas gotas de colorante para obtener el color deseado.
• 
  Con la ayuda de una manga pastelera (o de un recipiente con una boquilla) vierte el glaseado en hilo sobre cada rollito. Se expandirá gradualmente.
• 
  Corrige si hace falta y deja reposar 10 min para que el glaseado endurezca un poco.
• 
  Y listo! panteras rosas listas para devorar! :D