Petitchef

Pan de calatrava con manzanas en almibar

Postre
4 porciones
30 min
30 min
Fácil
Un postre con hermosa decoración artística.

Ingredientes

Número de partes: 4
Para las manzanas en almíbar.

3 ò 4 manzanas, peladas y descorazonadas

1 taza de azúcar

3 tazas de agua

2 cucharadas de azúcar avainillado

1 ò 2 clavos (1 si no se quiere el sabor muy acentuado)

Para el pan de Calatrava.

6 ó 7 bizcochos de soletilla

500 ml de leche


6 ó 7 cucharadas de azúcar

La piel de medio limón

Caramelo líquido o tres cucharadas soperas de azúcar con un poco de agua

Preparación

  • Manzanas.-
    Ponemos a calentar el agua y el azúcar. Dejamos hervir y cocinamos a fuego alto hasta obtener un almíbar claro. Añadimos el azúcar avainillado y dejamos unos minutos más. Mientras, preparamos las manzanas, las partimos por la mitad, las ponemos en el almíbar con el clavo (opcional).
  • Cocemos hasta que estén tiernas. Podemos hacerlas en el microondas en un recipiente de cristal (apto para estos hornos) y tapado con film durante 8 ò 10 minutos a máxima potencia.
  • Pan de Calatrava:
    En el molde que vayamos a utilizar, ponemos el agua con el azúcar y calentamos en el micro hasta que empieza a dorarse o simplemente, bañamos el fondo con caramelo líquido.
  • Ponemos la leche a calentar con el azúcar y la piel del limón. Quitamos la piel del limón y dejamos enfriar.
  • Batimos los huevos hasta que estén espumosos y los agregamos a la leche. Desmenuzamos los bizcochos, troceamos una manzana en almíbar y los añadimos. Volcamos la mezcla en el molde y programamos el microondas 5 minutos a 700 w. y 8 minutos a 900 w. o hasta que al pincharlo con una aguja salga limpia. Dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico.
  • Desmoldamos y lo servimos con el resto de las manzanas, bañadas en caramelo o con nata.

Fotos

PAN DE CALATRAVA CON MANZANAS EN ALMIBAR, foto 1PAN DE CALATRAVA CON MANZANAS EN ALMIBAR, foto 2




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