Mousse cremoso de Chocolate sin huevos, sin gluten

Preparación

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  Poner en remojo de agua fría las hojas de gelatina
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  Fundir el chocolate. Ya sea al baño maría o en el microondas en fracciones cortas de tiempo ( de 20 en 20 segundos)
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  Escurrir la gelatina
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  Añadir la gelatina escurrida a la nata caliente y remover.
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  Incorporar el chocolate fundido a la mezcla de nata con gelatina.
  Mezclar muy bien y reservar.
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  Montar la nata fría + el azúcar
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  Con la ayuda de una espátula, incorporaremos con movimientos envolventes la mezcla de chocolate a la nata montada, hasta que esté bien mezclado.
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  Colocaremos el mousse en copas o en recipientes individuales, decoraremos con frambuesas y refrigeraremos 1 hora antes de servir. Y listo! :)