Petitchef

Macedonia de cítricos

Postre
4 porciones
35 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4

100 g de Azúcar

4 estrellas de Anís

25 g de Jengibre fresco rallado

¼ cucharadita de Pimienta de Jamaica


2 Pomelos Rosas

6 Mandarinas

4 Higos

2 Granadas

Preparación

  • Rallamos la piel de las limas y reservamos para decorar. Hacemos un sirope con el zumo de las limas, el azúcar, 1 estrella de anís, el jengibre, la pimienta y 200 ml de agua. Ponemos todo a hervir, removemos y cuando el azúcar se haya disuelto, lo retiramos y dejamos enfriar.
  • Pelamos las naranjas y pomelos y vamos cortando cada gajo con un cuchillo muy afilado, de manera que descartemos todas las pieles, quedándonos solo con el interior de la fruta. Pelamos las mandarinas y sin separar los gajos, las cortamos en rodajas. Cortamos los higos en 6 trozos y desganamos las granadas, dejando los granos bien limpios.
  • Mezclamos toda la fruta en un bol y rociamos con el sirope bien colado. Removemos para mezclar bien los sabores y dejamos reposar por lo menos dos horas o mejor toda la noche. Lo servimos decorado con las otras estrellas de anís y la ralladura de lima.

Fotos

Macedonia de Cítricos, foto 1Macedonia de Cítricos, foto 2




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